全区各级各类学校食堂监督检查工作日前刚刚完成，区市场监督管理局马上又委托第三方专业检测机构,对我区部分调理肉制品及婴幼儿配方乳粉和液体乳进行专项抽检。结果显示，我区食品安全总体状况继续保持有序、可控态势。
区市场监督管理局共检查各级各类食堂258户，学农基地2户，对于现场查见的问题均责令改正；监督抽检餐具及环节样12件，抽检结果均合格；发出责令改正通知书17户次，拟立案处罚2户。针对调理肉制品的抽检，共涉及2个生产省份，覆盖中山、九亭、泗泾等7个街镇，未发现不合格样品。对配方乳粉和液体乳抽检了20批次样品，覆盖了新桥、九亭、泗泾、车墩、叶榭、岳阳、方松7个街镇，涉及10个生产省份，均未发现不合格样品。
今年以来，区委、区政府按照中央食品安全“用最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责，加快建立科学完善的食品药品安全治理体系”的要求，以《松江区食品药品十三五规划》为基础，以《上海市建设市民满意的食品安全城区行动方案》为标准，在“一个目标、三大举措”战略布局下，紧密结合区域环境综合治理、社会治理、创建全国文明城区等工作，确定了食品安全工作重点，构建本区食品安全体系，把松江建设成为市民满意的食品安全城区。
全面落实“明厨亮灶”
今年，我区将加大力度推进“明厨亮灶”工程，通过“透明厨房”和“视频厨房”两种形式，规范食品经营者的加工操作行为，营造安全放心的食品消费环境。目前，全区已有14户餐饮服务单位建成“透明厨房”，335户大中型以上饭店、示范街区内的餐饮单位、学校食堂、机关事业单位食堂和中型以上企业单位食堂、卖场、现制现售熟食及糕饼等经营单位主动签约安装“视屏厨房”设备。推行“明厨亮灶”工程，有利于进一步落实食品经营单位的食品安全主体责任意识，进一步保障消费者的知情权和监督权。“预计到今年6月底，‘明厨亮灶’将在我区中型以上食品经营单位全部完成，实现后厨公开化，监管透明化。”区市场监督管理局相关负责人表示。
有效运用“互联网+”
据了解，我区现有各类食品生产企业289家，其中高风险食品生产企业28家。针对这些企业的关键生产区域，区市场监管局通过远程食品监控实现360度全视角覆盖，并对现场视频进行为期2年的记录保存。对我区58家农村会所、各类学校食堂、全家等食品企业的中央食堂，通过安装“全球眼”进行监控，保障执法无死角。目前，我区已有100家单位安装了“全球眼”监控设备。各镇、街道的快检实验室通过定期进行网上信息公开，实现各类食品检查信息实时公布。通过有效落实“互联网+信息追溯”举措，将我区28户食品生产企业、252户食品流通企业，858户餐饮企业纳入食品信息追溯数据库，通过追溯系统第一时间掌握问题食品的源头及其流向，防控集体食品安全时间的发生。区市场监管局通过将生产现场监控与监管部门联网，实现同步监管，实时获取企业生产全过程的现场视频，严把原辅料关、生产关和出厂关，从而借助信息化手段解决监管过程中的取证难、追溯难等问题，真正从源头上守住食品安全底线。
建餐饮责任保险体系
食品安全责任保险是加强食品安全监管、完善食品安全保障制度和维护社会稳定的重要创新举措。截至去年底，我区的食品安全责任保险已覆盖集体用餐配送单位、中央厨房、婴幼儿乳粉生产企业等高风险食品生产经营单位，并以政府购买服务的方式为全区56家农村会所集中购买食品安全责任保险，食品生产经营企业已投保182户次。区食安办相关负责人说：开展食品安全责任保“险，有利于发挥保险风险管理和经济补偿功能，提高食品安全事故预防和救助水平，保护消费者的合法权益。通过第三方介入，优化食品安全监管方式，协同解决食品安全问题，从而推进食品安全社会共治。”今年，区食安办将联合相关职能部门，继续鼓励企业积极参加食品安全责任保险。
据悉，今年我区相关职能部门将全面贯彻落实《上海市食品安全条例》，实施最严的食品安全准入条款，落实从严监管的要求，落实最严厉的处罚条款，建立解决市民反映强烈的食品安全突出问题的长效机制。重点举措还包括，强化农村会所规范化管理；部门与街镇联动开展重点区块的食品安全整治；全覆盖、多渠道开展食品安全普法宣传，通过随机走访入户的方式，开展市民食品安全基本知识知晓度、满意度调查等。
